تارت شکلاتی
تارت شکلاتی
تارت شکلاتی

طرز تهیه تارت شکلاتی

تارت شکلاتی

تارت شکلاتی

خمیر تارت (طبق دستور داده شده)
 روغن مایعبه مقدار لازم
 شکلات تخته ای2 پیمانه
 کره بادام زمینی1 پیمانه
 اسمارتیز رنگی2/1 1 پیمانه
 پودر نارگیل4 قاشق سوپ خوری (18 گرم)
 مواد لازم (برای تهیه خمیر تارت)
 آرد ساده3/2 1 پیمانه (250 گرم)
 
شکر (نرم و دانه ریز)65 گرم
 نمک4/1 قاشق چای خوری (3 گرم)
 کره (مکعبی خرد شده)150 گرم
 تخم مرغ1 عدد بزرگ (55 تا 60 گرم)
 خامه پرچرب1 قاشق سوپ‌خوری (18 گرم)
 روغن مایعبه مقدار لازم
 سفیده تخم مرغ (زده شده)1 عدد (30 گرم)
 کره (طبق دستور داده شده)
 میوه به مقدار لازم
 
 طرز تهیه
 
1. فر را روی حرارت 175 درجه سانتی گراد (350 درجه فارنهایت) تنظیم کنید؛
2. تکه های شکلات را روی بخار آب جوش قرار دهید تا کاملاً ذوب شود (روش بن ماری)؛ سپس از روی حرارت بردارید، کره بادام زمینی را به آن اضافه و مخلوط کنید؛
4. مخلوط شکلات و کره بادام زمینی را روی سطح تارت ریخته تا کاملاً پوشیده شود، سپس اسمارتیز و پودر نارگیل را روی آن بپاشید و سرو کنید.

 

روش تهیه (خمیر تارت):
1. در ظرفی مناسب، آرد، شکر و نمک را با یکدیگر مخلوط و الک کنید؛
2. کره را به مخلوط آرد اضافه کرده و با سر انگشت به شکل پودر نان تهیه کنید. توجه کنید که تکه‌ای از کره در خمیر باقی نماند و دست‌های شما همواره سرد باشد؛
3. وسط مخلوط آرد را گود کنید، تخم‌مرغ و خامه را اضافه کنید به آرامی با یک چنگال سرد مواد را هم بزنید؛
4. دستانتان را آردی کنید و خمیر را به آرامی از اطراف جمع کنید و به شکل توپی گرد در آورده و در کیسه نایلونی قرار دهید و خمیر را به مدت یک ساعت در یخچال قرا دهید تا استراحت کند؛
5 . سپس قالب های تارت را با روغن مایع چرب کنید مقدار بسیار کمی آرد بپاشید؛ روی سطحی صاف، مقدارِ کمی آرد
بپاشید، خمیر را به آرامی و سریع به قطر 1 تا 5/1 سانتی‌متر باز کنید، خمیر را پشت و رو کرده و به وسیله قلم‌مو آرد اضافی را پاک کنید، یک بار دیگر وردنه را روی خمیر بکشید؛
6. خمیر را دور وردنه بپیچانید و روی قالب پهن کنید، با کمک انگشت سبابه خمیر را به اطراف قالب فشار دهید، سپس از طریق کشیدن وردنه روی قالب اضافات خمیر را گرفته و با انگشت خمیر اطراف قالب را به سمت بالا فشار دهید؛
7. تکه‌ای ورق فویل روی خمیر بگذارید و مقداری لوبیا یا برنج روی ورق فویل بریزید (این کار از بالا آمدن خمیر جلوگیری می‌کند) و قبل از پخت، تارت را به مدت نیم ساعت دیگر در یخچال قرار دهید؛
8. سپس به مدت 15 دقیقه در فری که از یک ربع قبل گرم کرده‌اید، قرار دهید. پس از این مدت، از فر بیرون آورید، فویل و لوبیا را از روی تارت بردارید. سفیده تخم‌مرغ را با قلم مو روی تارت بمالید. پخت را برای پنج دقیقه دیگر ادامه دهید. پس از سرد شدن تارت‌ها، داخل آن‌ها را با کرم پُر کنید و روی آن را با برش‌های میوه تزیین و سرو کنید.

 




موسسه ی میزبان با مجوز رسمی از سازمان فنی و حرفه ای کشور به طور قطعی از تاریخ نهم مهر ماه 1393 با برگزاری مراسم افتتاحیه که با حضور جمعی از مسئولین و روسای سازمان فنی و حرفه ای کاشان انجام شد ، فعالیت خود را آغاز نموده است. این موسسه دارای مجوز برای آموزش 10 استاندارد با کد بین المللی از سوی سازمان فنی و حرفه ای کشور است که برای هر دوره به طور مجزا گواهینامه بین المللی از سوی سازمان صادر می گردد.

عکس های پربازدید

  • میز شب یلدا-کد 527
  • سالاد سزار-کد 528
  • انواع کیک با تزیین خامه-کد 530
  • کد 456.حلوا لقمه ای با تزیین
  • 397.شارلوت رویال
  • 396.تارت کرم کاراملی
  • 543.کرم شکلاتی
  • 505.ژله خورده شیشه

ارسال پیام به ما