کوفته با سس انار (اراک)
کوفته با سس انار (اراک)
کوفته با سس انار (اراک)

کوفته با سس انار (اراک)

مواد لازم:

بلغوریک چهارم پیمانه (24 گرم)

گوشت گوساله چرخ کرده 400 گرم

سبزی خرد کرده200 گرم

بادام زمینی کوبیده شده150 گرم

زردچوبه پودرشده1 قاشق چایخوری (3 گرم)

تخم مرغ1 عدد (55 الی 60 گرم)

پیازداغیک چهارم پیمانه (12 گرم)

آرد سفید یا ذرت2 قاشق سوپخوری (18 گرم)

نمک به مقدار لازم

فلفل سیاه به مقدار لازم

روغن مایع مخصوص سرخ کردن به مقدار لازم

پیاز  خرد شده 1 عدد (140 گرم)

آب5 پیمانه (800 میلی لیتر)

آب انار2 پیمانه (320 میلی لیتر)

رب انار کمی غلیظ و شیرین نیم پیمانه (80 میلی لیتر)

انار1 عدد (برای تزئین)

طرز تهیه:

بلغور را از 12 ساعت قبل در مقداری آب خیس کرده، سپس در آبکش بریزید و به همراه گوشت، سبزی، بادام زمینی، زردچوبه، تخم مرغ، پیازداغ و نیمی از آرد، نمک و فلفل خوب مخلوط کرده، ورز دهید تا کاملاً حالت چسبندگی پیدا کند.  مقداری روغن را در قابلمه مناسبی داغ کنید. کف دست را با روغن چرب کرده از مایه کوفته به اندازة دلخواه برداشته و گرد کنید، تمام مایه را به همین صورت آماده کنید و در روغن تفت دهید. مایه ها را از روغن در آورده و در همان روغن پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.بقیه آرد را اضافه کنید، تفت داده تا بوی خامی آن گرفته و تغییر رنگ دهد. آب، آب انار، نمک و فلفـل را بیفزائید، روی حرارت بماند تا به جوش آید. کوفته ها را به آب در حال جوش اضافه کنید، پس از 10 دقیقه حرارت را ملایم کرده، در ظرف را ببندید تا بپزند. 6. در اواخر پخت رب انار را بیفزائید. دقت کنید در هنگام پخت، آب کوفته کاملاً تبخیر شود و حدود سه پیمانه به صورت سس برای کوفته باقی بماند.  ظرف دلخواه ریخته و با دانه‌های انار تزئین کنید.

نکته:

سبزی شامل شبت، مرزه، تره و پیازچه است.




موسسه ی میزبان با مجوز رسمی از سازمان فنی و حرفه ای کشور به طور قطعی از تاریخ نهم مهر ماه 1393 با برگزاری مراسم افتتاحیه که با حضور جمعی از مسئولین و روسای سازمان فنی و حرفه ای کاشان انجام شد ، فعالیت خود را آغاز نموده است. این موسسه دارای مجوز برای آموزش 10 استاندارد با کد بین المللی از سوی سازمان فنی و حرفه ای کشور است که برای هر دوره به طور مجزا گواهینامه بین المللی از سوی سازمان صادر می گردد.

عکس های پربازدید

  • میز شب یلدا-کد 527
  • سالاد سزار-کد 528
  • انواع کیک با تزیین خامه-کد 530
  • کد 456.حلوا لقمه ای با تزیین
  • 397.شارلوت رویال
  • 396.تارت کرم کاراملی
  • 543.کرم شکلاتی
  • 505.ژله خورده شیشه

ارسال پیام به ما